Varastossa: 9
Aivan tuore juuri pullotettu uuden sadon 2023-24 early harvest-oliiviöljy tulee Kreetalta pienen Tsivarasin kylän ympäristöstä saaren pohjoisrannikolta. Siihen on valikoitu noin 150 pientilan parhaat erät varhaisen sadon oliiviöljyä. Tätä tuoreempana oliiviöljyä ei ole mahdollista saada.
Happy Oliven öljy on aina vain ja ainoastaan viimeisimmän satokauden tuotetta eikä siihen sekoiteta aikaisempien satokausien öljyjä maun tasaamiseksi. Siksi se eroaa selvästi markettiöljyistä. Kunnon oliiviöljyssä pitää olla vastaleikatun ruohon aromi, sen pitää potkia, sen on oltava tunnistettavasti peräisin oliivista ja se tuntuu kurkussa, kun sitä nauttii raakana. Kaikki nämä kertovat, että oliiviöljyssä on paljon polyfenoleita, niitä terveydestä huolehtivia ainesosia. Samalla se kertoo, että oliivit on kerätty puoliraakoina, jolloin niiden polyfenolipitoisuus on korkeimmillaan. Yhteen pullolliseen tarvitaan neljä kiloa oliiveja!
Tällainen tuore öljy on omiaan myös paistamiseen, kuullottamiseen, hauduttamiseen ja jopa leivontaan! Tuoreessa öljyssä on paljon tokoferolia, joka toimii nostatusaineena.
Happy Oliven tarina lähti halusta auttaa Kreetalaisia pienviljelijöitä myymään öljynsä mahdollisimman suoraan kuluttajille ja saamaan siitä paremman tuoton. Kreikkalaiset ovat perinteisesti olleet Italian ja Espanjan oliiviöljy-yritysten alihankkijoita, jotka käyttävät maailman parhaimpien öljyjen joukkoon luettavia kreikkalaisia öljyjä vain ehostamaan omiaan. Nykyään pienviljelijät uskaltautuvat jo markkinoimaan oliiviöljyään myös ullkomaille.
Happy Oliven sivuilta pääset perehtymään tarkemmin sen hienoon tarinaan ja laajaan tuntemukseen niin Kreikasta kuin oliiveistakin.
(*) = Early harvest oliiviöljyllä tarkoitetaan aivan sadonkorjuun ensi päivinä kerätyistä oliiveista saatua öljyä, jossa oliiviöljyt ovat vielä osittain raakoja tuoden vahvemmin tuoreen oliivin maun esille.
